Sukun : Bisakah Menjadi Bahan Baku Produk Pangan?

Saat ini memang masih banyak orang memandang sebelah mata pada buah Sukun karena pemanfaatannya masih terbatas. Sehari-hari paling hanya dijumpai Sukun goreng dan keripik Sukun. Padahal Sukun bisa diolah menjadi aneka produk pangan, mulai dari cemilan, sampai mie dan roti, sesuai dengan nama aslinya “breadfruit”. Seiring dengan pengembangan tanaman Sukun di berbagai wilayah melalui berbagai program ketahanan pangan, produksinya makin melimpah. Teknologi pengolahan yang berkembang ternyata juga telah siap menyambut produksi buah Sukun yang melimpah.

Nyamplung (Calophyllum inophyllum): Untuk Konservasi dan Cadangan Bahan Bakar

Nyamplung (Calophyllum inophyllum) yang juga dikenal dengan nama Hitaullo, Bintangur, dan berbagai nama lainnya, merupakan salah satu tanaman kayu-kayuan yang banyak tumbuh di daerah pantai. Sebaran tempat tumbuhnya berada pada kisaran 0-800 meter dari permukaan laut, dimulai dari wilayah pantai, rawa-rawa, hingga pegunungan. Daerah penyebarannya di Indonesia meliputi pulau Sumatera, Jawa, Sulawesi, Kalimantan, sampai Maluku. Di luar Indonesia, menyebar di negara Thailand, Malaysia, Papua New Guinea, dan Philipina. Di Indonesia, Nyamplung dapat dijumpai di pantai-pantai Sumatera Barat, Yogyakarta, Serang, Cilacap, dan Maluku.

Kembang Telang (Clitoria ternatea), Pewarna Alami Bahan Makanan

Bunga Kembang Telang
(Clitoria ternatea)

Bagi industri makanan dan minuman, warna mempunyai daya tarik untuk meningkatkan nilai jual produk. Di kalangan anak-anak, warna menjadi daya tarik utama, selain bentuk dan kemasan jajanan. Beragam pewarna tersedia di pasaran, beberapa diantaranya berbahaya untuk kesehatan.